餐厨垃圾、餐厨废弃油脂管理事关市容环境卫生、资源循环利用和市民身体健康，为进一步加强监管，保障市民餐饮安全，静安城管芷江西路执法中队于近期开展餐厨垃圾、餐厨废弃油脂专项执法检查。

专项检查

检查中，中队一方面告知餐饮单位负责人合法合规处理餐厨废弃油脂的重要性及必要性，另一方面认真检查单位是否签订餐厨废弃油脂收运协议，以及日常收运、台账记录是否齐全等。

专项检查

通过连日的执法检查、宣传教育、调查谈话，中队就辖区6家餐饮单位未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台帐等行为进行立案查处。

下一步，中队将继续排查餐饮企业餐厨垃圾管理和餐厨废弃油脂申报、签约及收运处置情况，同时加强与各相关部门的联勤联动、信息互通，依法、依规严厉查处违法行为。

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什么是餐厨废弃油脂？

除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。

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为什么产生单位未建立餐厨废弃油脂记录台账是违法的？

《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第五条：本市从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位（含个体工商户）以及从事餐厨废弃油脂收运和处置活动的单位是餐厨废弃油脂处理的责任主体，应当严格执行国家和本市有关法律、法规、规章和食品安全标准，建立健全相关管理制度，发现问题立即处理并向相关行政管理部门报告。

《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第二十四条第一款：产生单位、收运单位、和处置单位应当建立餐厨废弃油脂的记录台帐，如实记录每日交送、收运或者处置的餐厨废弃油脂的种类、数量、时间、相关单位名称。

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上述违法行为会产生怎样的法律后果？

《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第三十五条第一款第（一）项：有下列行为之一的，责令限期改正，处2000元以上5000元以下的罚款：（一）产生单位、收运单位或者处置单位未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台帐的。

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